Yazar: Louis Eguaras

Restoran Menüsündeki Her Yemek için 101 Ders:

*Pişirme Yöntemleri ve Püf Noktaları   *Restoran Yönetimi *Trendler  *Beslenme   *Besin Tedariki   *Mutfak Türleri *Finansman   *Güvenlik Önlemleri ve Standartları…ve daha fazlası…

Deneyimli bir şefin kaleme aldığı bu kaynak, mutfak okulu öğrencilerine, şeflere, şef eğitimi alanlara ve yemek dünyasına ilgi duyan herkese sektöre ilişkin en önemli bilgileri sunuyor. Bu eğlenceli kitabı asla kaybetmezsiniz, çünkü her zaman cebinizde olacak!
Mutfak okulundan mezun olanların öğrendiği pek çok şey bu 202 sayfada!

MUTFAK OKULUNDA ÖĞRENDİĞİM 101 ŞEY

Louis Eguaras Kaliforniya Mutfak Sanatları Okulunda aşçılık eğitimi hocası. Daha önce Beyaz Saray’da şef olan Eguaras, aralarında Nelson Mandela, TomHanks, Jimmy Buffett, Anthony Hopkins, Oliver Stone, James Woods, MickJagger ve Rolling Stones, Crosby, Stills ve Nash’in de bulunduğu dünyanın önde gelen isimlerine ve ünlülere yemek yaptı. Eşiyle birlikte California, Valencia’da yaşıyor.

(Detaylı bilgi için lütfen kapak görseline tıklayınız)